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O melhor da gastronomia portuguesa está de volta à Alfândega do Porto.
De 5 a 7 de Outubro.
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Sobre nós
Entre 5 e 7 de Outubro o Porto.Come regressa à Alfândega com 3 dias inteiramente dedicados ao melhor da Gastronomia nacional, acompanhados de uma intensa programação onde não faltará Animação, Provas, Workshops, Degustações, Show Cookings, etc.
Estamos este ano com o Mercado de Sabores, numa extensão da parceria que já tem sido feita com o Continente, unindo forças e mais valias para proporcionar um alargado leque de experiências aos nossos visitantes.
Esta edição será uma viagem aos Sabores de Sempre e às verdadeiras origens da inspiração e criatividade da Gastronomia Portuguesa.
Entre 27 de Setembro e 7 de Outubro, a Rota do Gosto convida a uma visita, qualificada e económica, aos restaurantes da cidade.
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Rota do Gosto
- pratos a metade do preço!
27 de Setembro a 7 de Outubro
prato especial porto.come/mercado de sabores a 50%:
- Restaurante A Grade | Bolinhos de Bacalhau com arroz de couve portuguesa ou feijão vermelho
- Restaurante Avó Maria | Tripas à Moda do Porto
- Restaurante BB Gourmet | Alheira de Caça de Vinhais com Esparregado de Espinafres e Batata Salteada
- Restaurante BB Villa | Lombo de bacalhau com açafrão e gambas
- Restaurante Bull & Bear | Alheira de Caça de Vinhais com Grelos e Batata Salteada
- Restaurante Canelas de Coelho | Cela de Leitão com laranja, batata doce, pimenta preta e cominhos
- Restaurante Clube da Gula | Bacalhau lascado com broa de milho em cama de batata a murro e grelos salteados
- Restaurante O Comercial | Bacalhau com crosta de broa, triologia de pimentos e amêndoa
- Restaun Costume Bistrô | Bacalhau em crosta de broa e amêndoas, sobre batata a murro e grelos
- Restaurante DOP | “O porco”
- Restaurante Foz Velha | Folhado de pombo com selecção de cogumelos e molho de foie-gras
- Restaurante Líder | Açorda de camarão com Lagosta e coentros Frescos
- Restaurante Marginal | Bacalhau à Brás
- Restaurante Mercearia | Tripas à Moda do Porto
- Restaurante Mesa | Vitela de comer à colher sobre farrapo velho de alheira e grelos
- Restaurante Mesa Farta | Rojões com migas à nortenha
- Restaurante Neptuno | Posta de Vitela Raça Mirandesa Grelhada
- Restaurante O Almada | Lascas de Bacalhau como Almada Gostaria
- Restaurante O Paparico | Polvo grelhado com cebolinhas e tomate em vinho do Porto
- Restaurante Pedro Lemos | A Alheira de Mirandela, ovo, cogumelos e espargos
- Restaurante Porto & Virgula | Bacalhau com Broa
- Restaurante Quarenta e 4 | Pescada gratinada com espinafres e gambas
- Restaurante Solar Moinho de Vento | Arroz de Frango de Cabidela Pica-no-Chão
- Ernesto Casa de Pasto | Rojões à Minhota
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Chefes
- Os melhores Chefes nacionais estão no porto.come!
Chefe Hélio Loureiro, restaurante Salsa e Loureiro, no Porto Palácio, Chefe Mercado de Sabores - região CENTRO E VALE DO TEJO
Chefe Henrique Sá Pessoa, restaurante ALMA, Chefe Mercado de Sabores, região das ILHAS
Chefe Justa Nobre, restaurante Spazio Buondi, Chefe Mercado de Sabores - região NORTE
Chefe Luis Baena, Chefe Mercado de Sabores 2012 - região SUL
Chefe Rui Paula, restaurante DOP
Chefe Pedro Lemos, restaurante Pedro Lemos
Chefe Nuno Inverneiro, agora dedicado à realização de workshops de culinária
Chefe Ivo Loureiro, restaurante Azeite e Alho
Chefe Américo dos Santos, restaurante Quarentae4
Mestre Chocolateira Marta Barroso, Casa Grande Chocolatier
Lígia Santos, vencedora do Masterchef e proprietária da sua Escola de Cozinha Club masterCOOK
Mónica Pereira, especialista em Doçaria Conventual e Cake Design
Luisa Lucas, Fangas Mercearia & Bar - onde só se encontra produtos portugueses!
Isabel Zibaia Rafael, blog Cinco Quartos de Laranja
Teresa Rebelo, blog Lume Brando
Miguel Gameiro, fundador da banda portuguesa Pólo Norte e agora dedicado à Paixão pela Cozinha
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Programa
- Praça das Experiências
5 de outubro
15h - Abertura do evento
15h30 - Chef Américo dos Santos
16h45 - 17h30 - Chef Luis Baena
18h00 - 18h45 - Chef Ivo Loureiro
19h15 - 20h15 - Mestre Chocolateira Marta Barroso
20h45 - 21h30 - Miguel Gameiro
22h - Fecho do evento
6 de outubro
10h - Abertura do evento
11h-12h30 - Mónica Pereira
15h - 16h - Chef Justa Nobre
16h30 - 17h30 - Chef Rui Paula
18h00 - 19h00 - Chef Henrique Sá pessoa
19h30 - 20h30 - Isabel Zibaia Rafael
21h - 22h00 – Teresa Rebelo
22h - Fecho do evento
7 de outubro
10h - Abertura do evento
11h -12h30 - Chef Pedro Lemos
15h - 16h - Luísa Lucas
16h30-17h30 - Lígia Santos
18h- 19h - Chef Hélio Loureiro
19h30-20h30 - IVDP/ Vinho do Porto - A evolução da tradição
21h-22h - Chef Nuno Inverneiro
22h - Fecho do evento
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Alfândega do Porto
- Alfandega do Porto Portugal
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Wall
- Muuda... de sabor! A loja "Muuda" ArteSabores&Design tem agora as suas próprias bolachas conjugando cores e sabores que vão, com certeza, despertar novos amores ❤
- Madrid (a)prova Portugal!
- Já votou no blog convidado do porto.come 2012 Cinco Quartos de Laranja? Está nomeado para Blog do Ano 2012 na categoria de Culinária Gastronomia, pode votar até às 23h59 de hoje!
- Desejos de um Feliz Natal cheio alegria e aletria, sonhos de fantasia, magia e folia e bolo-rei como manda a lei!
- O Porto e o Douro foram a Lisboa mostrar a qualidade e grandeza dos seus vinhos e gastronomia!
- AGAVI organiza Protesto "MORTO PELO IVA", numa luta contra o aumento do imposto na Restauração, amanhã dia 15.11.2012, a partir das 12h30
- Sopa de courgette com Tomate e Queijo de Nisa Receita de Isabel Zibaia Rafael, do blogue Cinco Quartos de Laranja, no porto.come!
- Creme gelado de castanha com molho de chocolate e café Receita de Teresa Rebelo, do blogue Lume Brando, no porto.come! http://lume-brando.blogspot.pt/2012/10/o-show-cooking-e-o-creme-gelado-de.html Ingredientes: 250 g de miolo de castanha (frescas ou congeladas: se usar frescas é preciso cerca de 500 g para obter 250 g de miolo) 230 g de açúcar 200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente 6 gemas à temperatura ambiente Leite qb 150 g de chocolate de culinária 75 ml de café expresso 75 ml de água Nozes picadas para decorar Preparação: Cozer as castanhas, cobrindo-as com leite, até estarem bem macias. Se usar castanhas da época, retire-lhes um pouco de casca e pele com uma faca antes de levar a cozer (para não rebentarem); após a cozedura reserve o leite que sobrou e retire as cascas e as peles às castanhas. Triturar bem as castanhas juntamente com o leite da cozedura (este deve ser apenas o suficiente para ligar o puré de castanha: se achar que sobrou muito leite vá juntando aos poucos enquanto tritura; se achar que sobrou pouco, junte mais leite). Juntar ao puré de castanha as gemas previamente desfeitas, o açúcar e a manteiga. Mexer bem e bater com a batedeira eléctrica (de preferência com braço) cerca de 20 minutos numa velocidade média-alta. Se usar a Bimby, programe 10 minutos, com a borboleta, na velocidade 3,5 ou 4. Tem de se obter um preparado muito uniforme, brilhante e cremoso e com um tom acastanhado. Verter para uma caixa de plástico ou pirex com tampa e levar ao congelador idealmente 24 horas antes de servir. Para o molho: Levar ao lume em banho-maria (ou então usar o microondas), o chocolate partido em pedaços com a água e o café frio ou morno. Não mexer até o chocolate estar derretido. Assim que estiver, retirar do lume e mexer bem com um batedor de varas. Está pronto a servir. Para servir: Retirar com antecedência do congelador (15-30 minutos, dependendo do tempo de congelação e da temperatura ambiente), e com uma colher de gelado retirar a dose pretendida para uma taça; verter um bom fio do molho de chocolate e terminar com as nozes picadas. Algumas notas: - Também se pode levar a congelar numa forma tipo 'bolo inglês' forrada com película aderente: quando for servir, retire com alguma antecedência do congelador, desenforme para um prato e sirva com o molho e as nozes à parte. - O molho poder ser adaptado ao gosto de cada um, com aquela proporção de líquidos para a quantidade de chocolate; neste caso podemos usar, por exemplo, apenas 150 ml de água ou 100 ml de água e 50 ml de café... - Se for consumir o gelado gradualmente, adapte a quantidade de molho, fazendo este no momento de servir (pode, no entanto, ser feito com alguma antecedência e ser depois aquecido).
- Chefe Hélio Loureiro na Praça das Experiências
- Lígia Santos, vencedora do Masterchef, na Praça das Esperiências!
- Chefe Luísa Lucas, do Fangas Mercearia Bar, na Praça das Experiências
- Chefe Pedro Lemos na Praça das Experiências!
- Teresa Rebelo, do blogue Lume Brando, na Praça das Experiências!
- Isabel Zibaia Rafael, do blogue Cinco Quartos de Laranja, na Praça das Experiências!
- Chefe Henrique Sá Pessoa na Praça das Experiências!
- Chefe Rui Paula na Praça das Experiências!
- O Chef Luís Baena teve dois ajudantes especiais: Marisa Cruz e Ângelo Rodrigues!
- Esteve no showcooking do Chefe Américo dos Santos do restaurante Quarentae4?
- Cozinha da Popota! Traga as suas crianças a visitar as três cozinhas - medieval, anos 50 e do futuro - onde têm várias actividades e bolachinhas para fazer e provar!
- Chef Justa Nobre na Praça das Experiências!
- Mónica Pereira com a sua Doçaria Conventual na Praça das Experiências!
